15种护肝食物与150道护肝菜
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作者： 王作生，张燕编著
出 版 社： 青岛出版社
出版时间： 2008-2-1字数： 200000版次： 1页数： 159印刷时间： 2008/02/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787543644786包装： 平装编辑推荐
肝脏是人体内最重要的代谢器官之一，在食物的消化吸收，代谢物的分解、排泄过程中，肝脏都起着重要的作用。由于肝内糖类、脂类、蛋白质等的中间代谢都活跃，肝脏成为体内代谢过程互相联系的重要场所。
合理的饮食和充足的营养是保肝护肝的前提。通过改善饮食，可以补充营养素，调节肝脏功能，即使肝脏已经受损，也能促使其逐渐康复。
芝麻保肝健脑，韭菜温补肝肾，荠菜补肝益胃，洋葱平肝润肠，平菇降指护肝，苦瓜平肝利胆，芒果养肝抗衰，猪肝养血益肝，兔肉补肾护肝，鲍鱼养肝降压，鲈鱼补肝益肾，黄鱼养肝明目，鲤鱼养血护肝，玫瑰花和肝理气同，胡萝卜补肝健脾。
内容简介
本书详细讲解了日常生活中最常用的15种护肝食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了肝脏的生理结构和功能，以及护肝原则和饮食调理方法，帮助您全方位保护肝脏健康。
目录
男性健康与饮食调理
男性的生理特点
男性健康的国际标准
男性中医养生要点
影响男性健康的因素
男性保健与饮食调理
关爱男性的15种食物与150道贴心菜
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用／食用搭配宜忌
爱心提示／民间验方
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番茄冰沙／番茄烧豆腐
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西红柿炖鲅鱼
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番茄马蹄饮
山药
选购储存
营养成分／养生与功效
烹调应用／食用搭配宜忌／爱心提示／民问验方
推荐菜品
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山药芡实粥／百合拌山药
山药炒猪腰／虾仁山药
拔丝金枣／山药煲苦瓜
煨酥排骨／狗肉枸杞山药汤
山药羊肉汤
香菇
选购储存／烹调应用
营养成分／养生与功效
爱心提示／民间验方／食用搭配宜忌
推荐菜品
香菇粥
香菇瘦肉粥／七彩香菇
香菇炒黄花菜
烧香菇／清蒸香菇
香菇干贝汤
香菇海参汤
韭菜
选购储存／民间验方
营养成分／养生与功效
烹调应用，爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
韭菜粥
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韭菜炒虾仁
韭菜-炒蛤蜊肉／韭花酱炒八带
核桃仁炒韭菜／烤韭菜
韭菜煮蛤蜊肉／奶汁韭菜
胡萝卜
选购储存／营养成分
养育功效／烹调应用／民间验方
食用搭配宜忌／爱心提示
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胡萝卜阿胶炖猪肉／胡萝卜炖牛肉
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芦笋
选购储存／烹调应用／民间验方／营养成分
养生与功效爱心提示食用搭配宜忌
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芦笋瘦肉汤／芦笋海参汤
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猕猴桃
选购储存／烹调应用
营养成分／食用搭配宜忌
养生与功效／民间验方暖心提示
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木耳
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养生与功效庶调应用／爱心提示／食用搭配宜忌
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花生
南瓜子
黄豆
鸡蛋
大米
羊肉
牡蛎
关爱男性健康的4个爱心叮咛
书摘插图
男性中医养生要点
《内经》中的《素问•上古天真论》第一篇对男性生理有精辟的论述： “丈夫八岁，-肾气实，发长齿更；二八，肾气盛，天癸至，精气溢写，阴阳和，故能有子；三八，肾气平均，筋骨劲强，故真牙生而长极；四八，筋骨隆盛，肌肉满壮；五八，肾气衰，发堕齿槁；六八，阳衰竭於上，面焦，发鬓颁白；七八，肝气衰，筋不能动；八八，天癸竭，精少，肾藏衰，形体皆极，则齿发去，肾者主水：受五藏六府之精而藏之，故五藏盛乃能写。今五藏皆衰，筋骨解堕，天癸尽矣，故发鬓白，身体重，行步不正，而无子耳。”
早在两千多年前的《黄帝内经》中，我们的先人就把男性保健问题放在高于女性保健的突出位置上。且不说论述男子的各种养生方法，仅《内经》一书记载的男性病症就有20多种，计有精少、遗精、早泄、阳痿、阳强、更年期综合征、房劳等。而记载的女性病症仅仅只有石瘕等四五种。显然，《内经》时代尤为重视男性保健。
《内经》的养生学说，是在“天人相应”的整体思想指导下建立起来的，因而具有以下特点：
1．把顺应自然作为养生的重要原则。强调要“顺四时而适寒暑”，“服天气，而通神明”，并提出了“春夏养阳，秋冬养阴”的原则。认为对于自然界阴阳的变化，“逆之则灾害生，从之则苛疾不起”。
2．把调摄精神情志作为养生的重要措施，指出要“恬恢虚无”，“积精全神”，“精神内守”，从而使“形体不蔽，精神不散”。
3．重视保养正气在养生中的主导作用，认为“正气存内，邪不可干”，指出各种养生方法都应以保护和强壮正气为基本原则。坚持了这个原则，就能达到“僻邪不至，长生久视”的目的。
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