有着浓厚鳕鱼鲜味的杂炊，特别适合天冷的时候。鳕鱼与昆布是日本人自古以来经常搭配在一起食用的食材，薯蓣昆布（とろろ昆布）是经过加工后的昆布，入口即溶，食物纤维量是牛蒡的4.6倍，钙是海苔的4.9倍。经常用于吸物、饭团的料理制作。
材料：
鳕鱼 4小块
日本高汤 5量杯
米饭 4杯
薯蓣昆布 适量
调味料：
盐 1/2小量勺
酒 1大量勺
酱油 1/2大量勺
做法：
1、鳕鱼去骨，撒入重量约2%的盐，腌30分钟-1个小时。
2、锅中入水煮开后，放入鳕鱼，稍微焯一下即可捞出，放入冰水里。
3、另一锅放入高汤、鳕鱼大火煮开，撇去浮沫，转中火。
4、鳕鱼煮好后，捞出，然后放入调味料。
5、把米饭放入汤汁中加热，然后盛入容器中，摆上鳕鱼、薯蓣昆布。
贴心小叮咛：
薯蓣昆布买不到的话，可以去淘宝网搜一下有信誉的卖家。记住要买纯的，不添加食品添加物的。
