芝士香菇肉饼，是日本人喜欢的一种西式料理。是用香菇当做器皿，把混合好的肉馅放入煎烤，再其上覆上芝士，融合了芝士的香味，奶香、肉香、蘑菇香，真是香的不得了，配上生菜、西红柿、千岛酱，夹在三明治中吃也是很不错的。
芝士香菇肉饼
材料：
香菇 6-8个
猪绞肉 120-150克
洋葱 1/4个
面包粉 4大量勺
牛奶 2大量勺
鹌鹑蛋 2个
番茄酱 1.5小量勺
椒盐 少许
小麦粉 适量
芝士片 3-4片
色拉油 适量
生菜 适量
西红柿 1个
千岛酱 适量
做法：
1、香菇切去根部，清洗干净后，晾干水分。西红柿切成适量等份，生菜叶洗净。
2、洋葱切成碎粒，用少许油炒出香味。
3、猪绞肉与洋葱碎、面包粉、牛奶、鹌鹑蛋液、番茄酱、椒盐充分混合搅拌至黏性，再分成6-8等分。
4、香菇内侧薄薄撒入一层面粉，然后把3中的肉馅放入香菇内侧，稍微整理一下。
5、平底锅中火放入少许色拉油，然后把香菇肉饼，肉馅的一面朝下放入锅中。煎熟后，翻面。盖盖，继续中火煎制。
6、在肉馅一面盖上适量芝士片、再次盖盖至芝士融化即可。生菜垫在盘上，放入香菇肉饼、西红柿块、吃时，可淋上千岛酱。
