菜 名：
豉汁凉瓜
主 料：
凉瓜12两（480克），红椒丝少许，蒜蓉、豆豉各2茶匙，姜蓉1茶匙，葱粒、菠萝蓉各1汤匙，磨豉酱1/2茶匙，豆瓣酱1/4茶匙。
配 料：
调味料：水3汤匙，鸡粉、麻油、生粉各1/2茶匙，生抽1/2汤匙。
做 法：
1、凉瓜开边，去瓤后切成片，洒下少许盐拌匀，待5分钟。2、烧滚半锅水，将凉瓜焯水几秒后立即取起，隔净水分。3、烧热2-3汤匙油，爆香蒜头，加入菠萝蓉，与凉瓜齐炒。4、最后加调味料炒匀即成。
备 注：
制作时间：25分钟
分量：3-4人
菠萝蓉可助减低凉瓜的苦涩味，又可增添香蜜味。
