【原材料】
新鲜莲子随意、紫菱角随意、嫩藕随意、胡萝卜1/2根、小葱2根。
洋葱、苦瓜、白萝卜装饰用。
【调味料】
植物油2大勺、盐、白醋1小勺、鸡精适量、水淀粉适量。
【做法】
1：莲子去皮，胡萝卜切菱形片。
2：菱角对半切，藕切丁，小葱切段。
3：洋葱平均6等份切割成花瓣状。
4：锅入油炒香葱段。
5：加入莲子、藕丁、菱角丁，迅速加入盐、白醋、鸡精翻炒片刻。
6：加入胡萝卜片，入淀粉水勾芡。
7：大火翻炒片刻即可。
8：事先将苦瓜切半圆片，白萝卜切圆片。将洋葱瓣压在白萝卜下面转成一圈，在萝卜上铺上苦瓜片进行装饰，然后将炒好的菜入盘中间即可。