16道创意年菜为餐桌添彩(23)

王朝女性·作者佚名  2010-03-09
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【原材料】

新鲜莲子随意、紫菱角随意、嫩藕随意、胡萝卜1/2根、小葱2根。

洋葱、苦瓜、白萝卜装饰用。

【调味料】

植物油2大勺、盐、白醋1小勺、鸡精适量、水淀粉适量。

【做法】

1:莲子去皮,胡萝卜切菱形片。

2:菱角对半切,藕切丁,小葱切段。

3:洋葱平均6等份切割成花瓣状。

4:锅入油炒香葱段。

5:加入莲子、藕丁、菱角丁,迅速加入盐、白醋、鸡精翻炒片刻。

6:加入胡萝卜片,入淀粉水勾芡。

7:大火翻炒片刻即可。

8:事先将苦瓜切半圆片,白萝卜切圆片。将洋葱瓣压在白萝卜下面转成一圈,在萝卜上铺上苦瓜片进行装饰,然后将炒好的菜入盘中间即可。

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