京味儿十足的北京小吃(15)

王朝女性·作者佚名  2010-04-09
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【糖耳朵】

蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》。”并注说:“糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。”

【南来顺糖耳朵】

北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃……

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