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京味兒十足的北京小吃(15)

王朝女性·作者佚名  2010-04-09
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【糖耳朵】

蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：「耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴》。」並註說：「糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也。」

【南來順糖耳朵】

北京南來順飯莊的蜜麻花最有名。1997年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃……

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