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京味兒十足的北京小吃(8)

王朝女性·作者佚名  2010-04-09
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【焦圈】

北京風味小吃。本品色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。

北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。焦圈是種古老的食品。

【焦圈簡介】

北京小吃中的焦圈,男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。北京人吃燒餅,常愛夾焦圈…

【焦圈——玲瓏如手鐲】

要說上品的焦圈,講究炸出來色兒深黃,油亮光滑,小巧玲瓏,形同手鐲一般…

【焦圈的制作方法】

將精鹽、堿面、明礬一起放人盆中,輕輕砸碎,加入溫水150克,用木槌研攪。研攪時,盆中發出「嗡嗡」的聲音…

【和焦圈相關的文化記載】

宋代蘇東坡曾寫過一首詩,相傳是中國第一首產品廣告詩:「纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。」…

【焦圈的歷史傳說】

《燕都小食品雜詠》中說:「糟粕居然可作粥,老漿風味論稀稠。無分男女齊來坐,適口酸鹽各一甌。」…

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