京味兒十足的北京小吃(3)

[img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270755260881.jpg[/img] 　　【驢打滾】 　　承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。「驢打滾」就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 　　「驢打滾」是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。「驢打滾」的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。 　　【驢打滾源於滿洲】 　　豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。它的原料是用黃米面加水蒸熟… 　　【驢打滾的傳說】 　　傳說清乾隆平息了大、小和卓叛亂後，把新疆的一個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃… 　　【和驢打滾相關的文化】 　　「驢打滾」這道小吃，北方人可能知道是怎麽回事，但南方人卻不一定知道，更別說老外了…[br][center][url=/nvxing/detail_73898.html]首頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73898_2.html]上一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73898_4.html]下一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73898_16.html]尾頁[/url][/center][url=/nvxing/detail_73898.html]第01頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_2.html]第02頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_3.html][color=#C80211]第03頁[/color][/url] [url=/nvxing/detail_73898_4.html]第04頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_5.html]第05頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_6.html]第06頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_7.html]第07頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_8.html]第08頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_9.html]第09頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_10.html]第10頁[/url] [br][url=/nvxing/detail_73898_11.html]第11頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_12.html]第12頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_13.html]第13頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_14.html]第14頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_15.html]第15頁[/url] [url=/nvxing/detail_73898_16.html]第16頁[/url]