中式面点师—职业培训计划 培训大纲
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作者： 中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2006-11-1字数：版次： 1页数： 64印刷时间：开本： 大32开印次： 1纸张：I S B N ： 9787504555168包装： 平装内容简介
为进一步贯彻《民办教育促进法》，更好地规范职业培训机构的办学行为，提高职业培训质量，劳动和社会保障部组织有关专家编制了《中式面点师职业培训计划培训大纲》(以下简称《培训计划培训大纲》)。
本《培训计划培训大纲》从经济发展对从业人员的要求出发，依据国家职业标准，结合职业培训特点，对职业培训目标、课时分配、教学内容等都作了明确规定。
本《培训计划培训大纲》是分等级进行编写的，每个等级的培训计划中包括培训目标、教学要求和教学计划安排，培训大纲中包括课程任务和说明、课时分配、理论知识部分教学要求及内容和操作技能部分教学要求及内容。
本《培训计划培训大纲》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成的，参加编审的主要人员为王美、廖京、王希坤。
本《培训计划培训大纲》由中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定。
目录
初级中式面点师培训计划
初级中式面点师培训大纲
中级中式面点师培训计划
中级中式面点师培训大纲
高级中式面点师培训计划
高级中式面点师培训大纲
中式面点师技师培训计划
中式面点师技师培训大纲
中式面点师高级技师培训计划
中式面点师高级技师培训大纲
书摘插图
中级中式面点师培训大纲
1.课程任务和说明
通过培训，使培训对象掌握中级中式面点师的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应掌握中级中式面点师的综合技能，并能够灵活运用技能。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，采取理论联系实际的教学方法，使培训对象通过训练掌握相应的理论知识与操作技能，并提高整体水平。
2.课时分配
3.理论知识部分教学要求及内容
3.1职业道德和职业守则
3.1.1教学要求
通过培训，使培训对象掌握道德、职业道德以及从业人员职业道德的基本概念和基本内容。使培训对象懂得职业道德规范的含义，能够自觉遵守职业道德规范的要求。
3.1一教学内容
（1）职业道德。
（2）中式面点师的职业道德。
（3）职业守则。
3.1.3教学建议
教师除运用讲授法进行教学外，最好利用案例进行教学，并组织学员讨论。
3.2基础知识
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