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法式奶酪的八種經典吃法(12)

來源:互聯網  2010-04-09 02:12:49  評論

法式奶酪的八種經典吃法

硬質成熟奶酪(Hard cheese)

又被稱爲「壓縮成熟奶酪」,成熟時間更長。制作時需要擠壓和煮,質地和外皮都很堅硬。而且大多帶有氣孔,這是發酵過程中氣泡造成的變化。

特點:堅硬,有孔,香氣甘美,耐人尋味。可以長時間運送與保存。

常見種類:格魯葉爾奶酪(le Gruyère)、埃曼塔、博福爾、意大利的Parmigiano。

配餐建議:通常會被磨成粉或者刨成薄片撒在菜上面一起吃,比如說意大利面上面通常會如此,當然也可以切成塊來吃。在西方不喜歡甜點的人會點上這類奶酪來吃。由于味道濃郁,口感厚實,可制作奶酪火鍋。

配酒建議:這種硬奶酪適合于配口感濃郁、成熟的紅葡萄酒。

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[url=/nvxing/detail_74060.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270756421499.jpg[/img][/url] 硬質成熟奶酪(Hard cheese)   又被稱爲「壓縮成熟奶酪」,成熟時間更長。制作時需要擠壓和煮,質地和外皮都很堅硬。而且大多帶有氣孔,這是發酵過程中氣泡造成的變化。   特點:堅硬,有孔,香氣甘美,耐人尋味。可以長時間運送與保存。   常見種類:格魯葉爾奶酪(le Gruyère)、埃曼塔、博福爾、意大利的Parmigiano。   配餐建議:通常會被磨成粉或者刨成薄片撒在菜上面一起吃,比如說意大利面上面通常會如此,當然也可以切成塊來吃。在西方不喜歡甜點的人會點上這類奶酪來吃。由于味道濃郁,口感厚實,可制作奶酪火鍋。   配酒建議:這種硬奶酪適合于配口感濃郁、成熟的紅葡萄酒。[br][center][url=/nvxing/detail_74060.html]首頁[/url]    [url=/nvxing/detail_74060_11.html]上一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_74060_13.html]下一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_74060_15.html]尾頁[/url][/center][url=/nvxing/detail_74060.html]第01頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_2.html]第02頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_3.html]第03頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_4.html]第04頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_5.html]第05頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_6.html]第06頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_7.html]第07頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_8.html]第08頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_9.html]第09頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_10.html]第10頁[/url] [br][url=/nvxing/detail_74060_11.html]第11頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_12.html][color=#C80211]第12頁[/color][/url] [url=/nvxing/detail_74060_13.html]第13頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_14.html]第14頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_15.html]第15頁[/url] 
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