鮮蝦煎藕餅
鮮蝦膠的彈牙，蓮藕的爽脆，泰米飯的香糯，再加豌豆奶油汁的香滑，眾多讓人垂涎的口味層層交替，怎不叫人心動。
原料：鮮蝦、奶酪、蓮藕、泰國香米、胡蘿蔔。
調料：鹽、橄欖油、高湯、豌豆、法國淡奶油。
做法：
1.泰國香米蒸熟成飯，攤開自然冷卻。蓮藕洗幹凈去皮切成粒，焯熟，過冷水備用。
2.鮮蝦去頭、尾、殼及蝦線，打成蝦膠。
3.將上述三樣原料倒進大碗，加鹽、橄欖油攪拌均勻，分成劑子，再壓成圓餅狀。入鍋煎熟後盛盤。
4.奶酪、高湯、奶油和速凍豌豆按照1∶1∶1的比例，鍋裏煮至收汁，澆在煎好的藕餅上。
5. 胡蘿蔔削尖、焯熟，擺在最上面裝飾即成。
推薦奶酪：融化奶酪
