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法式奶酪的八種經典吃法(3)

來源:互聯網  2010-04-09 02:12:49  評論

法式奶酪的八種經典吃法

硬質未熟奶酪(Semi-hard cheese)

也有人管它叫「壓縮未成熟奶酪」,這種奶酪的成熟期較長,制造過程中強力加壓並去除部分水分,所以質感硬,味道濃烈,而且外表色澤多變,顔色豐富多彩。

最有名的就是聖•耐克泰爾奶酪( Saint-Nectaire),托姆奶酪(Tommes),岡塔爾奶酪(Cantal)和勒布羅匈奶酪(Reblochon)。

特點:酪皮和酪體都較硬,口感溫和順口,容易被一般人接受。

常見種類:岡塔爾、米莫萊特。意大利的Belpaese、法國的Abondance、荷蘭的Gouda等。

配餐建議:由于它的質地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹調上。比如說做比薩餅、三明治。

搭配建議:這類奶酪適合于配清淡的紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。

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[url=/nvxing/detail_74060.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270756418981.jpg[/img][/url] 硬質未熟奶酪(Semi-hard cheese)   也有人管它叫「壓縮未成熟奶酪」,這種奶酪的成熟期較長,制造過程中強力加壓並去除部分水分,所以質感硬,味道濃烈,而且外表色澤多變,顔色豐富多彩。   最有名的就是聖•耐克泰爾奶酪( Saint-Nectaire),托姆奶酪(Tommes),岡塔爾奶酪(Cantal)和勒布羅匈奶酪(Reblochon)。   特點:酪皮和酪體都較硬,口感溫和順口,容易被一般人接受。   常見種類:岡塔爾、米莫萊特。意大利的Belpaese、法國的Abondance、荷蘭的Gouda等。   配餐建議:由于它的質地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹調上。比如說做比薩餅、三明治。   搭配建議:這類奶酪適合于配清淡的紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。[br][center][url=/nvxing/detail_74060.html]首頁[/url]    [url=/nvxing/detail_74060_2.html]上一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_74060_4.html]下一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_74060_15.html]尾頁[/url][/center][url=/nvxing/detail_74060.html]第01頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_2.html]第02頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_3.html][color=#C80211]第03頁[/color][/url] [url=/nvxing/detail_74060_4.html]第04頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_5.html]第05頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_6.html]第06頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_7.html]第07頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_8.html]第08頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_9.html]第09頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_10.html]第10頁[/url] [br][url=/nvxing/detail_74060_11.html]第11頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_12.html]第12頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_13.html]第13頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_14.html]第14頁[/url] [url=/nvxing/detail_74060_15.html]第15頁[/url] 
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