法式奶酪的八种经典吃法(8)

王朝女性·作者佚名  2010-04-09
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奶酪狮子头

中国传统名菜“清炖狮子头”,加上奶酪后,不仅增添了狮子头的美味,又体现出奶酪的香醇,更精彩的创意,奶酪的香浓与椰肉的清香相得益彰,美妙之极!

原料:五花肉、奶酪、海底椰1只。

调料:盐、蛋清、葱末、姜末、水。

做法:

1.将椰汁取出待用,椰子壳削去上面1/3,底部2/3清理干净,备做盛器。

2.五花肉洗净剁成肉末,奶酪切丁,两者混合,加椰汁、盐、蛋清、葱末、姜末以及适量清水,搅打上劲后,团成大丸。

3.将肉丸放入椰盅,原汁加少许盐调味,上锅大火烧开转小火约蒸4小时。

推荐奶酪:花皮软制奶酪,融化奶酪

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